Productos
Vinos Tintos
Vino Linze Tinto Velasco-Syrah
Vino tinto elaborado con un 65% de la variedad autóctona manchega Tinto Velasco, y procedente de viñas prefiloxéricas. Fermentación espontánea en tinajas de barro y posterior crianza de 12 meses en barricas nuevas de roble francés. El proceso de producción sigue estrictos principios de agricultura ecológica, asegurando que el vino sea fiel a su entorno y mantenga su carácter distintivo. El Linze presenta aromas profundos a frutos rojos y notas especiadas, con una estructura equilibrada y un final persistente. Este vino es una excelente opción para quienes buscan probar un tinto con raíces en la tradición manchega y un toque contemporáneo, ideal para acompañar platos de carnes y quesos curados.
César Lucendo A.
Vino tinto de parcela, elaborado al 85% con un viñedo centenario de Cencibel y completado con las variedades Cabernet Sauvignon y Merlot. Elaboración tradicional con 15 meses en barricas nuevas de roble francés. Vino en homenaje al abuelo César. Elaborado con una cuidadosa selección de uvas autóctonas y bajo técnicas de vinificación moderna, este vino busca capturar la esencia de la región y la filosofía de César Lucendo: vinos de alta calidad que expresan la autenticidad de su origen. Es un vino elegante y equilibrado, con aromas complejos y un sabor profundo que recuerda el legado de su fundador.
El útlimo Lobo
Vino 100% Tempranillo tipo Roble envejecido 9 meses en barricas de roble francés, y procedente de viñedos viejos. representa un tributo a la naturaleza y la historia de la región, mostrando un equilibrio entre tradición y modernidad en su elaboración. Su nombre evoca fuerza y autenticidad, siendo un vino ideal para aquellos que buscan una experiencia enológica profunda y distintiva, con un arraigo a la tierra manchega y la esencia de su origen.
Corambres
Un Tempranillo de fermentación “antigua”, la maceración carbónica, que parte de vinificar racimos enteros. Es un guiño a nuestra tierra manchega. Los corambres eran un conjunto de pellejos o cueros que se empleaban principalmente para guardar y mantener fresco el vino. Su perfil de sabor es equilibrado y envolvente, con notas de frutas maduras, especias suaves y un toque terroso que recuerda a su origen manchego. Corambres destaca por su estructura robusta y sus taninos bien integrados, que brindan una experiencia elegante y persistente en boca. Este vino es ideal para acompañar comidas tradicionales, y su elaboración combina técnicas modernas con un respeto profundo por la tradición, ofreciendo a los amantes del vino un producto que captura la esencia de su tierra.
Vinos Blancos
Marta Cibelina
Un coupage de Viognier y Chardonnay. Vino joven con 4 meses de repsoso en tinajas de barro con sus propias “lías” realizando 3 bâtonnages semanales. Aproximadamente, un 10% se cría y fermenta en barrica. Su sabor es ligero y refrescante, con una acidez equilibrada que le aporta vivacidad y elegancia en el paladar. Marta Cibelina se presenta como una opción ideal para aquellos que buscan un vino accesible y alegre, perfecto para acompañar tapas, comidas ligeras o para compartir con amigos en un ambiente informal.
Dédalo Ancestral
Un espumoso ancestral vinificado con la variedad autóctona manchega Airén, procedente de cepas centenarias plantadas sobre pie franco. Proceso sin filtración ni clarificación. Vino 100% natural sin sulfitos añadidos. Destaca por sus notas cítricas y florales, complementadas con un toque de levadura fresca, que le otorga complejidad y elegancia. En boca, ofrece burbujas finas y una acidez refrescante que lo hace ideal para momentos de celebración o para acompañar aperitivos. Este vino es perfecto para aquellos que buscan una experiencia auténtica y original en el mundo de los espumosos, conectando con las raíces de la vinificación ancestral.
Dédalo Pieles
Un vino brisado, Airén, con maceración sobre pieles. Este vino de maceración prolongada es ideal para los amantes de los vinos complejos y profundos, pues su elaboración permite que los taninos y compuestos aromáticos de la piel se integren, brindando una mayor riqueza sensorial. Dédalo Pieles presenta un perfil aromático expresivo, con notas de frutas maduras, hierbas frescas y sutiles toques especiados. En boca, es estructurado y equilibrado, con una acidez vibrante que le da frescura y un final largo y envolvente. Esta elección es perfecta para quienes buscan una experiencia de sabor distinta, cercana a los métodos tradicionales y con una personalidad única que destaca en cualquier ocasión.
Linze Chardonnay-Viognier
Vino blanco gastronómico con 9 meses de barrica. Ensamblaje 90% CHardonnay y 10% Viognier. Producción limitada, menos de 5000 botellas. Destacan sus notas a frutas tropicales como piña y mango, combinadas con suaves toques florales y cítricos, característicos del Viognier. En boca, es un vino fresco y equilibrado, con una textura suave y un toque cremoso aportado por el Chardonnay, lo que le da un cuerpo envolvente y persistente. Este vino es ideal para acompañar mariscos, pescados, o simplemente disfrutarlo como aperitivo, ofreciendo una experiencia refrescante y sofisticada en cada sorbo.
Vermouth
Vermouth Lucendo
«Vermouth Lucendo» resulta de la sabia mezcolanza de vinos blancos dulces aromatizados, junto con ricas y tradicionales mistelas, fruto de la erudita experiencia de más de 100 años, y del legado de nuestro bisabuelo César Lucendo Asensi, autor y creador de técnicas de maceración con ajenjo (planta maravillosa), genciana (delicados amargos), jengibre (propiedades medicinales), canela, clavo, raíz de lirio, quinina y un centenar de hierbas más, que identifican al “Vermouth Lucendo”. En boca, es suave y armonioso, con un toque amargo característico que lo hace perfecto tanto para disfrutar solo con hielo y una rodaja de naranja como para crear sofisticados cócteles. Es una bebida ideal para los amantes de los aperitivos que buscan una experiencia diferente y de calidad en cada trago.
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